Soupe aux lentilles rouges, kale & bacon

Pour moi, la soupe,  c’est un peu l’équivalent d’une salade, version chaude pour l’hiver. On va se le dire, manger une salade froide en rentrant d’avoir joué dehors à -15C, n’est pas aussi jouissif qu’une bonne soupe chaude.

Lorsque je prépare une soupe, j’essaie en général de la rendre nourrissante en y ajoutant autre chose que du bouillon et des légumes, comme des protéines par exemple.

Je vous présente aujourd’hui une excellente soupe-repas.

Soupe aux lentilles rouges, kale & bacon

Ingrédients

1/3 T de bacon coupé en morceaux

4T de bouillon de bœuf (ou autres bouillons)

1 bte de tomates en dés (796ml)

1/2T de lentilles rouges

4-5 branches de chou kale

 

Préparation

Faire revenir le bacon 2-3 minutes dans un grand chaudron.

Ajouter ensuite : le bouillon de bœuf, la boîte de tomate et les lentilles.

Laisser mijoter 20-30 minutes.

Pendant ce temps, séparer les feuilles et tiges du chou kale. Couper en morceaux les tiges et laisser mijoter avec le reste de la soupe, jusqu’à tendreté désirée.

Déchiqueter les feuilles de kale et déposer-les dans la soupe environ 5 min avec de servir pour conserver une belle couleur verte et une texture légèrement croustillante au moment de servir.

Bon appétit !

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2016-12-29T08:48:21+00:00