Salade quinoa, fraises & avocat

J’ai préparé cette salade quinoa, fraises et avocat lors d’un pique-nique familial et elle a fait fureur. J’ai donc décidé de vous la partager. Cette salade est fraîche, colorée et pleine de saveur. Elle peut aussi bien servir comme accompagnement que repas complet.

 

Ingrédients

  • 1T de quinoa
  • 2T de bébé épinard haché
  • 2T de fraises coupées en petits morceaux
  • 1/2T fromage feta en cubes (peut être remplacé par des noix pour une version végétarienne)
  • ½ avocat coupé en morceaux
  • Quelques feuilles de basilic frais
salade en préparation ...

salade en préparation …

 

Vinaigrette

  • 6c. Table d’huile d’olive
  • 1c. Table de vinaigre blanc
  • 2c. Table de vinaigre de framboise ou autre vinaigre sucré (balsamique blanc ou de cidre)
  • 1c. Table de sirop d’érable
  • 1c. Table de moutarde à l’ancienne ou de Dijon
  • Sel, poivre au goût

 

Préparation

Cuire le quinoa selon le mode de préparation recommandé. Le laisser refroidir au réfrigérateur. Pendant ce temps, parez et coupez le reste des ingrédients pour la salade et déposez-les dans un contenant. Mélangez tous les ingrédients pour  la vinaigrette et réservez. Une fois le quinoa refroidi, mélangez le tout ensemble et dégustez.

Bon appétit

PAR DAPHNÉ signature gris

 

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2016-10-22T09:39:02+00:00