Salade de tomates et pois chiches

Salade de tomates & pois chiches – 4 portions

Ingrédients salade

  • 1 bte de pois chiches rincés et égouttés
  • 3 grosses tomates coupées en dés
  • 2T de bébé épinard frais
  • 1/4T de fromage feta ou 2 c. à soupe de fromage parmesan
  • Croûtons du commerce pour servir
  • Sel, poivre au goût

Vinaigrette

  • 3c. à soupe d’huile d’olive (j’ai pris celle au basilic)
  • 2c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne
  • Sel, poivre au goût

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf les croûtons. Ajouter la vinaigrette et mélanger. Cette salade se conserve bien quelques jours au frigo et devient à mon avis plus goûteuse et meilleure.
  • Ajouter quelques croûtons du commerce juste avant de servir.

Bon appétit !

Recette inspirée de cuisine futée : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/380/salade-de-tomates-aux-pois-chiches-epices

 

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2017-10-08T10:02:20+00:00