Salade de quinoa au poulet, sauce aux arachides

Ingrédients (2 à 4 portions)

Salades

1T de quinoa

1T de carottes râpées

½ T de fraises coupées en morceaux

1T de lanières de poulet cuites (Janes)

Quelques lanières d’oignons rouges

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Sauce aux arachides

¼ T de beurre d’arachides (j’utilise le kraft léger)

2c. thé d’huile de sésame

1/4T d’eau

Le jus de ½ citron

1c. table de sauce soya (ou moins si vous n’êtes pas type salé !)

Préparation

Cuire le quinoa comme recommandé. Voir ce lien pour apprendre comment bien cuire le quinoa, afin d’avoir une belle texture, mais aussi éviter le petit goût amer : http://www.recettes-vegetariennes.org/cuisson-quinoa/

Pendant la cuisson du quinoa, préparer et mélanger le reste des ingrédients de la salade ensemble.

Pour la sauce : mettre tous les ingrédients dans un bol et brasser ensemble avec un petit fouet ou même une fourchette,  jusqu’à ce que tout soit complètement homogène (plus de grumeaux).

Lorsque le quinoa est cuit, il est possible de mélanger immédiatement les ingrédients et consommer chaud.

Si vous désirez une salade froide, je vous suggère de faire refroidir le quinoa au réfrigérateur avant d’y intégrer les autres ingrédients. Une fois refroidi, on y ajoute les ingrédients de la salade et de la sauce.

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2017-08-25T19:49:53+00:00