Nouilles de zucchinis aux trois tomates

Les nouilles de zucchinis sont une excellente façon de remplacer les pâtes alimentaires dans un repas, afin que celui-ci devienne « low carbs » (faible en glucides). De plus, les courgettes sont peu coûteuses, surtout à ce temps-ci de l’année!

Voilà une idée de recette que je fais régulièrement :

Ingrédients (pour 1 personne)

1 zucchini en spirale ou râpé

1/3 T de sauce rosée (du commerce ou *maison)

Lanières d’oignons rouges au goût

1/4T de tomates séchées en cubes

5-6 tomates cerises coupées en deux

1/3 de fromage feta

Préparation

Si vous désirez un plat froid, il vous suffit de tout assembler  et déguster tel quel !

Pour une version chaude, faites revenir les oignons rouges 1 minute, avant d’ajouter les courgettes et les tomates (cerises et séchées) de 1 à 2 minutes maximum dans la poêle à feu vif. Sinon, les nouilles de zucchini deviendront très molles rapidement.

Déposer le tout dans un bol à pâte,  ajoutez-y la sauce rosée et le fromage feta sur le dessus.

*Sauce rosée express

Quand je fais ce genre de sauce, c’est habituellement quand je veux quelque chose de rapide, alors je prends 1 boîte de tomates en dés, assaisonnées à l’italienne et je fais chauffer un peu (3-4 minutes).  J’ajoute ensuite de la crème (entre 1/3T et 1T) selon les goûts et parfois même quelques tomates séchées pour y donner du goût. Je broie le tout avec ma mixette et le tour est joué !

Voici une autre version encore plus rapide, tout aussi bonne : nouilles de zucchini, sauce aux tomates et fromage feta.

Bon appétit,

 

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2018-08-12T09:01:14+00:00